Главная · Статьи · Загрузка файлов · Форум · Веб ссылки · Категории новостей28/05/2017 19:23:31
Полезное
Навигация
Главная
Статьи
Загрузка файлов
FAQ
Форум
Веб ссылки
Карта сайта
Категории новостей
Обратная связь
Фото галерея
Поиск
off
Статистика

Rambler's Top100
Яндекс.Метрика
Наши фото
Ягоды
Теплицы
Цветы
Вредители
Овощи
Грибы
Животные
Огород и дача
Сад
Зелень
Виноград
Пейзажи
Времена года
Разное
Работы на огороде и в саду
Украшение сада,огорода,дачи
Моя дача
Насекомые
Дачные постройки
Тюльпаны

RSS (Подписаться) off
На сайте
Энергетическая деятельность и жиры в тыквенных растениях
Sadovnik 28/07/2011 14:11:34
Записи

Энергетическая деятельность и жиры в тыквенных растениях
Жиры представляют собой основу энергетической деятельности организма и выполняют роль смазочного материала. Распад 1г жира образует 9,3 ккал. По химическому составу — это соединения глицерина и жирных кислот. Последние подразделяются на насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты не синтезируются организмом, они поступают только с пищей. Часть жира входит в состав цитоплазмы в виде соединений с белками, часть же служит запасным питательным веществом и откладывается в подкожной жировой клетчатке и сальниках у животных, в семенах и плодах у растений. Наряду с жирными кислотами организм с жирами получает накопленные в нем жирорастворимые витамины А, Е, D, К.

Источниками ненасыщенных жирных кислот — лино-левой, линоленовой и архидоновой являются растительные масла. Эти кислоты способствуют снижению уровня холестерина в крови, сдерживанию развития атеросклероза. Недостаток их приводит к нарушению обмена веществ, появлению болезненных изменений в организме. И фактически из овощных только фасоль и горох содержат по 0,5 и 0,2 г, по 0,1 г его обнаруживается в картофеле, моркови, баклажанах и брюкве. Из тыквенных 0,3 г жира на 100 г съедобной части плода имеет кабачок.

Большую ценность как продукт высокой масличности представляют семена бахчевых культур. В ядрах семян арбуза и дыни в зависимости от сортов содержание жира колеблется от 39 до 52%, тыквы — 44—48%, а по отношению к общей массе семян выход масла у арбуза составляет 14—19%, дыни — 19—35%, тыквы 23—40%. Промышленный выход масла составляет 20% массы сырья. В Румынии, например, почти не употребляют подсолнечного масла. Его заменяют тыквенным.

Масло семян бахчевых культур содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты с преимуществом последних, относится к невысыхающим маслам. В тыквенном масле больше всего витамина Е.(154 мг на 100 г сырого вещества). По химическому составу и вкусовым качествам масло тыквенных приравнивается к высшим растительным маслам. Высокий выход масла и из семян кабачка.


0 Комментариев · 1163 Прочтений · Для печати
Комментарии
Нет комментариев.
Добавить комментарий
Пожалуйста залогиньтесь для добавления комментария.
Рейтинги
Рейтинг доступен только для пользователей.

Пожалуйста, залогиньтесь или зарегистрируйтесь для голосования.

Нет данных для оценки.
Полезные советы дачнику
 На даче, на соседнем участке, хозяин держал кролика редкой породы, а у моей подруги жил спаниель, который все подбирался к клетке с кролем. Однажды приносит собачка в зубах этого соседского кролика, дохлого и грязного. Подружка, не желая конфликта, кое-как отмыла кроля и подбросила в клетку соседу - типа это не моя собачка натворила. Вечером сосед стучится. Бледный, глаза круглые. И говорит:
Гость
Имя

Пароль



Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Сейчас на сайте
Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Пользователей: 157
Посетитель: kasrknapl
Случайное фото
Это интересно off
Последние статьи
Земляничное дерево к...
Дефонтэния колючая -...
Утепляем стены дачно...
Дабеция кантабрийская
Черника щитковая - V...
Готовим крахмал из к...
Колорадский жук на к...
Обыкновенная парша к...
Рак картофеля
Фитофтороз
Технология ухода за ...
Подготовка посадочно...
Удобрение на песчаны...
Дачные картины из пл...
Стимулирующие разрез...
Категории статей
Баклажаны
Болезни
Виноград
Вредители
Времена года
Груша
Комнатные цветы и растения
Огород и дача
Персик
Плодородные деревья
Разное
Сад
Слива
Сорняки
Теплицы и парники
Химические препараты
Цветы
Ягоды

Главная · Статьи · Загрузка файлов · Форум · Веб ссылки · Категории новостей
Все права защищены © 2009
2411066 уникальных посетителей
Всё для садовников У Садовника.